Łosoś perfekcyjnie grillowany

Łosoś to ryba, która pobiła już swoją popularnością naszego ukochanego karpia i stała się absolutnym numerem jedne dla Polaków. Delikatne różowe mięso pieści podniebienia i trafia w nawet najbardziej wyrafinowane gusta. Musi być jedna odpowiednio przyrządzone, by nie było ani za suche, ani zbyt tłuste. Jak przygotować je na grillu? Dziś jedna z propozycji.

Odpowiednio przyrządzony łosoś jest delikatnie słony oraz cechuje się intensywnym i bogatym smakiem. Mięso jest kruche i soczyste.

Podstawą jest oczywiście wybór ryby z dobrej hodowli, o odpowiedniej wielkości. Nie kupujmy dużych, tłustych ryb. Mięso z łososia powinno być intensywnej pomarańczowej barwy. Biały nalot na mięsie świadczy o niezdatności do spożycia. Skóra łososia powinna być twarda, a jego zapach niezbyt intensywny.

Propozycja przygotowania – łosoś grillowany z pieprzem cytrynowym

Grillowany łosoś zyskuje dodatkowe walory smakowe. Można doskonale podkreślić i wzbogacić je, doprawiając mięso pieprzem cytrynowym.

Składniki:
  • filet z łososia ze skórą (potraktowaliśmy rybę jako przekąskę – dodatek, niewielki kawałek na osobę);
  • pieprz cytrynowy;
  • oliwa;
  • plasterki cytryny;
  • sól;
  • bazylia;
  • oliwki.
Przygotowanie:

W umytego i osuszonego łososia wcieramy pieprz cytrynowy oraz sól. Skrapiamy rybę oliwą (obficie) i sokiem z cytryny (lekko).
Na tackach grillowych układamy liście bazylii, a na nich filety, skórą do dołu.Wedle uznania dokładamy plastry cytryny i oliwki.
Tacki układamy na rozgrzanym grillu na ok. 5 – 10 minut.
Wrzucamy rybę bezpośrednio na ruszt. Uważamy, aby się nie rozpadła. Opiekamy z każdej strony przez 5 minut.

Tak przygotowane filety serwujemy z sałatą i dressingiem. Łosoś doskonale komponuje się z gotowanym szpinakiem, który można podać jako dodatek. W naszej dzisiejszej propozycji zaserwowaliśmy go dodatkowo w towarzystwie ryżu z szafranem.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s